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    外围足球现金网,广西卫视《百寿探秘》,每周二 21:40

    百岁正年轻,长寿秘笈看这里!

    今日美食

    宁可食无肉,不可居无竹。

    无肉令人瘦,无竹令人俗。

    “若是居有竹,只为笋煮肉”

    ——苏轼《于潜僧绿筠轩》

    emmmm……

    后面两句是吃货们加上去的

    可见吃货们是无肉不欢啊

    今天这位百岁美食家也爱肉

    这位美食家名唤黄国枚

    105岁,贺州黄田人

    在黄田,当然是少不了闻名乡镇的美食

    黄田扣肉

    这一道百年名菜

    被称为“情意绵绵肉”

    黄田扣肉也是扣肉的一种

    但是制作方法更加讲究

    且口味要更加鲜美香甜

    第一步——选料

    选料很重要

    精选上等五花肉

    切成均匀的方块状

    肥瘦比例相等

    既不会过于肥腻,也不会太柴

    再挑选大小适中的槟榔芋

    一定要正宗的黄田槟榔芋头

    第二步——配料

    糯米甜酒醋

    提鲜提味

    蜂蜜、白酒、甜酒醋

    按比例调配

    由于是独家秘方概不出售

    所以,具体比例得自己琢磨

    将煮好的五花肉入锅煮透,将肉块捞起后

    在猪皮表面用针状细物针刺全面

    再均匀涂抹上蜂蜜等调料

    让其慢慢渗入五花肉的每一寸肌理

    第三步——油炸

    将腌制好的五花肉入油锅炸至表皮起泡金黄透彻

    炸好的五花肉放到盛着茶水的盆里泡着

    这样烹制出来的扣肉就不会上火

    再将切好的芋头片炸至表面淡黄,酥香逼人

    第四步——腌制,蒸煮

    在切好的扣肉上淋上独家的酱汁

    放到缸子里腌制一天

    当然,肉的厚度要控制好

    待到第二天

    先用武火蒸一小时,再转文火蒸四五十分钟

    两种不同味道的食材相辅相成,渗入彼此

    凝聚味与形,芋头与五花肉层叠着,一深一浅

    芋头能益脾胃,调中气,化痰散结

    具有洁齿防龋、保护牙齿的作用

    能增强人体的免疫功能

    是常用的药膳主食

    这一道硬菜

    口感绵软,入口即化

    肥而不腻,香甜可口

    富含热量与营养

    凝聚了一代代人,关于味道的追求和探索

    更多长寿美食

    敬请关注明天(周二)21:40

    广西卫视《百寿探秘》